Pasión por el mar y las combinaciones sorprendentes de sabor
Trabajamos para hacerte olvidar el plato anterior
Estrella Michelin y Sol de Oro Repsol
Cocina de vanguardia en barrio Sant Antoni, Barcelona
La pasión por el mar y las combinaciones sorprendentes de sabor son una constante en estos 6 años de Slow. Una cocina fresca y ligera pero envuelta en sabores muy potentes. Nos consideramos cocineros mediterráneos y creativos que han ampliado la despensa y cualquier receta o producto nos inspira en nuestro día a día. Nuestra cocina creativa se fundamenta en la innovación continua, explorando nuevas fronteras culinarias y teniendo siempre el reto de sorprender en cada plato. Nuestro proyecto está en constante evolución.
Nuestro equipo
Barcelona, México, Londres, Yakarta dejaron impronta en lo que somos
Frank Beltri
Chef
Formado junto a algunos de los mejores chefs del panorama nacional, como Albert Adrià. Entre sus más de veinticinco años de experiencia, ha sido finalista de la prestigiosa Copa Jerez, premio donde se han postulado diversos chefs con Estrella Michelín.
Su paso por Londres e Indonesia han expandido sus conocimientos técnicos, así como sus sabores. La cocina de Francesc Beltri se caracteriza por su pasión por el mar, la frescura y la creatividad sin límites.
Barcelona, México, Londres, y Yakarta dejaron una impronta indeleble en lo que somos hoy
Bodega selecta
Más de 120 referencias selectas para el match perfecto
EL SLOW&LOW, es un referente en el arte del maridaje perfecto. Bajo la experta dirección de nuestro sumiller, cada plato es acompañado por vinos meticulosamente seleccionados para resaltar sus sabores y texturas únicas. La carta de vinos, diversa y cuidada, ofrece opciones innovadoras, siempre buscando la armonía ideal con la alta cocina que presenta el chef. Este equilibrio entre gastronomía y enología convierte cada visita en una experiencia sensorial inigualable.
La Mesa del Chef
Para esa reunión especial
La Mesa del Chef de SLOW&LOW quiere acercar a sus clientes al interior de nuestra identidad y descubrir la esencia y filosofía de nuestro proyecto compartiendo las sensaciones y sensibilidades del equipo a través de los olores y sabores convirtiendo la percepción de la experiencia en un recorrido de emociones.
