Passió pel mar i les combinacions sorprenents de sabor
Treballem per fer-te oblidar el plat anterior
Estrella Michelin i Sol d’Or Repsol
Cuina d’avantguarda al barri Sant Antoni, Barcelona
La passió pel mar i les combinacions sorprenents de sabor són una constant en aquests 6 anys de Slow. Una cuina fresca i lleugera però embolicada amb sabors molt potents. Ens considerem cuiners mediterranis i creatius que han ampliat el rebost i qualsevol recepta o producte ens inspira en el nostre dia a dia. La nostra cuina creativa es fonamenta en la innovació contínua, explorant noves fronteres culinàries i tenint sempre el repte de sorprendre a cada plat. El nostre projecte està en evolució constant.
El nostre equip
Barcelona, Mèxic, Londres, Jakarta van deixar empremta en el que som
Frank Beltri
Xef
Format juntament amb alguns dels millors xefs del panorama nacional, com Albert Adrià. Entre els seus vint-i-cinc anys d’experiència, ha estat finalista de la prestigiosa Copa Jerez, premi on s’han postulat diversos xefs amb Estrella Michelín. El seu pas per Londres i Indonèsia han expandit els coneixements tècnics, així com els sabors. La cuina de Francesc Beltri es caracteritza per la passió pel mar, la frescor i la creativitat sense límits.
Nicolau De La Vega
Xef
Originari de Mèxic i format a la prestigiosa Escola Hofmann de Barcelona, al que hem de sumar els seus divuit anys de la trajectòria professional entre fogons. Una experiència amb què ha pogut explorar la cuina mediterrània a la seva terra natal, i posar en pràctica el seu art a la Taverna Hofmann. La passió per l’autenticitat culinària es tradueix en una habilitat excepcional per relacionar les virtuts de la cuina tradicional espanyola i mexicana.
Barcelona, Mèxic, Londres, i Jakarta van deixar una empremta indeleble en allò que som avui
Celler selecte
Més de 120 referències selectes per al matx perfecte
L’SLOW&LOW és un referent en l’art del maridatge perfecte. Sota l’experta direcció del nostre sommelier, cada plat és acompanyat per vins seleccionats meticulosament per ressaltar els seus sabors i textures úniques. La carta de vins, diversa i cuidada, ofereix opcions innovadores sempre buscant l’harmonia ideal amb l’alta cuina que presenta el xef. Aquest equilibri entre gastronomia i enologia converteix cada visita en una experiència sensorial inigualable.
La Taula del Xef
Per a aquesta reunió especial
La Mesa del Chef de SLOW&LOW quiere acercar a sus clientes al interior de nuestra identidad y descubrir la esencia y filosofía de nuestro proyecto compartiendo las sensaciones y sensibilidades del equipo a través de los olores y sabores convirtiendo la percepción de la experiencia en un recorrido de emociones.
